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二手水果冻干机的基本过程以及冻干优点
更新时间::2021-03-09 11:00:50

二手水果冻干机的基本过程以及冻干优点的基本原理是基于水的三态变化。水有三种相态,即液态、固态和气态,三种相态既可以相互转换又可以共存。冷冻干燥技术是利用冷媒间接降低含水蒸气的空气温度,利用水蒸气结露析出的方式去除空气中的水分。是一种常用的空气干燥方式。同样也可以用于果蔬的低温脱水。

  冷冻干燥的基本过程如下:

  1.制品的制备(前处理):如药物的培养、灭菌、洗瓶、分装、半加塞等,食品原料的挑选、清洗、灭酶、切分、分装等。

  2.制品的冻结(预冻):将制品冻结成固态形式。新闻图片

  3.第一阶段干燥(升华干燥):将制品中的冰晶以升华方式去除。

  4.第二阶段干燥(解吸干燥):将残留在制品中的水分在较高温度下蒸发一部分,使残余水分达到预定的要求。

  5.密封包装:已干制品一般应在真空或充惰性气体条件下进行密封包装,以方便储存。

  冻干的优点:

  冻干与通常的煮干、晒干、喷雾干燥及真空干燥相比有如下突出的优点。

  1.在低温干燥过程中,微生物的生长和酶的作用几乎无法进行,从而能最好地保持物质原来的性状。

  2.干燥后体积、形状基本不变,物质呈海绵状,无干缩,复水时与水的接触面大,能迅速还成原来的形状。

  3.冻干是在低温下进行干燥的,不会使蛋白质产生变性,但可使微生物等失去生物活力。特别适用那些热稳定性能差的生物化学类制品、生物活性制品、基因工程类制品和血液制品等的干燥保存。

  4.因一般是在真空下干燥,因此氧气比较少,使易氧化的物质得到保护。

  5.能除去物质中95%~99.5%的水分,制品的保存期长。

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